冷冷冷，隨著冷空氣的到來，這幾天全國大部分地區迎來了“斷崖式”的大降溫，所以小伙伴們，是時候安排上“冬天的..頓火鍋”了。肥牛卷、羊肉卷、毛肚、蝦滑、小酥肉……涮煮之后搭配喜歡的蘸料，一筷下肚，鮮香過癮，幸福感足足的！但是，每次飽餐之后總會有罪惡感，并自嘲又要長肉了……不要著急，和蓉匯小編為大家整理了這份既能解饞、過癮，又不必擔心長肉的火鍋食材清單讓你美食和身材一個都不錯過！

一、鍋底選擇

火鍋要想好吃又不長肉，選對鍋底就成功了一半。

鍋底的選擇五花八門，相比多油多辣的牛油辣鍋底，番茄火鍋和菌湯火鍋則是清淡又營養，制作原料也都是低熱量的，吃它完全不用擔心長肉。

如果實在拒絕不了牛油辣的麻辣鮮香，偶爾吃一下解饞也是可以的。建議選擇鴛鴦鍋，一邊菌湯，一邊牛油辣。

這樣食材可以在不同的鍋中涮煮，肉食類選擇辣鍋，低熱量的時蔬和素食下入另一邊。

吃的時候還可以用清水涮一下食材再開吃，減少不必要的油脂攝入。

二、食材選擇

關于食材，蔬菜和肉食.好的比例是8：2，也就是蔬菜占8成，肉類占2成，這樣相對來說，熱量攝入就減少了很多。

1.肉類

可以選擇一些低脂的肉食，比如瘦的牛羊肉，高蛋白低脂肪的蝦滑、火鍋蝦、火鍋黑魚片，爽脆的毛肚、羊肚、鴨腸等。

各種火鍋丸子也可以適量吃，畢竟吃火鍋沒有愛吃的丸子，實在太痛苦了。圖片

2.素菜

素菜類在鍋圈食匯門店可以選擇，筍尖、海帶芽、鮮貢菜、生態鮮腐竹、繡球菌、魔芋結、清水藕片等，既能中和火鍋的油膩感，吃起來又清新爽口！

當然也不能忘了香菇、金針菇、菠菜、茼蒿等新鮮的時蔬菌菇，幾乎沒有什么熱量，可以多多吃。

3.蘸料選擇

吃火鍋.容易踩雷的地方就是蘸料了。

常見的麻醬、油碟等經典蘸料雖然好吃，但都是隱藏的熱量“炸彈”，正在瘦身的集美們可要注意了。

如果喜歡清淡口味的小伙伴，其實可以不蘸料，原味的食材就很好吃。

必須要蘸料的話，可以選擇醋、醬油、蠔油、蔥花、蒜末、小米椒等低熱量配料，隨意搭配。

4.涮煮順序

對于涮品順序，長期混跡減肥界的集美們都知道這個也是非常重要的。

火鍋在涮煮過肉食后，鍋中會殘留很多來自肉食的油脂，如果這個時候再開始涮煮素菜，就會吸附大量的油，把這些帶油的蔬菜吃進肚子里，還指望怎么瘦呢？

先涮煮蔬菜和菌菇，然后是豆制品，再然后是肉類，.后是主食。

當然，吃火鍋的時間也不易過長，畢竟時間越長吃進嘴巴的東西就越多，吃火鍋.好把時間控制在1個半小時以內。

臘八節啦，寒氣漸濃，吃上一鍋美味、低脂的火鍋，暖身、健康又不長肉，趕快轉發給愛吃火鍋的小伙伴們吧