和蓉匯水發(fā)肉類產(chǎn)品，28年為您提供品質(zhì)火鍋食材，也是四川毛肚批發(fā)商。在吃火鍋非點(diǎn)不可的毛肚，一道涮菜，也叫牛百葉，就是牛的第三個(gè)胃（牛有4個(gè)胃），如夫妻肺片、紅油肚絲、發(fā)絲牛百葉、鹵牛肚等菜品所用食材也都是牛的這個(gè)胃。毛肚不但吃起來(lái)口感爽脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肚性平，味甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、核黃素、蛋白質(zhì)以及鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等微量元素，具有益氣補(bǔ)血、健脾益胃、補(bǔ)虛益精的功效。據(jù)測(cè)定，每100g毛肚含蛋白質(zhì)14.5g、脂肪1.6g、膽固醇104毫克、硫胺素0.03毫克 、維生素E 0.51毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.5毫克、維生素A 2微克、鉀162毫克、磷104毫克、視黃醇83.4微克、鈣40毫克、鈉60.6毫克、鎂17毫克、鐵1.8毫克、鋅2.31毫克、錳0.21毫克、硒9.07微克、銅0.07毫克。

如何挑選毛肚？

有些不法商家為了讓毛肚賣相佳非法使用雙氧水浸泡漂白，還有些直接加入甲醛延長(zhǎng)毛肚保鮮時(shí)間，更有甚者添加工業(yè)堿為毛肚增重。曾在2015年12月廣東順德警方查獲的一起“毒牛百葉”案件中，黑作坊老板自爆1斤毛肚使用工業(yè)堿可增重至5斤。2017年4月深圳羅湖警方又打掉一條毒牛百葉產(chǎn)銷鏈條，查獲牛百葉等成品、半成品40噸，該廠已生產(chǎn)銷售4噸有毒食品。那么，我們?nèi)绾尾拍芴暨x到合適的毛肚呢？

1、看外觀

新鮮的毛肚葉片肥厚，用手拉拽有韌性且表面顆粒較粗，如果體積過(guò)于肥大，個(gè)體飽滿且非常水靈，稍微拉扯就碎斷就有問(wèn)題了，千萬(wàn)別買。

2、看顏色

正常的毛肚應(yīng)該是天然黑褐色，如果顏色發(fā)白或者發(fā)紅就是被人工處理過(guò)了，不能購(gòu)買。

3、聞氣味

正常的毛肚聞起來(lái)有些許腥味，如果有聞到刺鼻的味道則需要注意了，可能是甲醛泡過(guò)。

4、用熱水煮

將毛肚放入滾水中，如果迅速萎縮則說(shuō)明其被甲醛浸泡過(guò)。

通過(guò)小編為大家介紹是不是現(xiàn)在就想飛奔回家，弄上毛肚津津有味的吃起來(lái)，毛肚可在和蓉匯四川毛肚批發(fā)商這里購(gòu)買，價(jià)格便宜又新鮮。