在解答這個困擾了吃貨的問題之前，為了避免不同地區(qū)稱呼不一樣，先來下個定義~我指的“毛肚”，包括什么草原肚啦生態(tài)肚之類的東西！

那現(xiàn)在我們先來看黃喉毛肚是啥的問題。

我相信，很多吃貨肯定都是沒有搞清楚平常經(jīng)常吃的東西到底是啥的，比如可能有很多吃貨直到現(xiàn)在都天真地以為臺灣香豆腐真是豆腐做的~

所以，我們有必要把毛肚和黃喉的真實身份弄清楚！要知道不同的組織器官的營養(yǎng)成分可是大不一樣的！

1.毛肚

大家應(yīng)該都知道毛肚是牛的胃，具體地說，是牛的瘤胃。

中國食物成分表中沒有牛的瘤胃，但是有牛的網(wǎng)胃（牛肚）的數(shù)據(jù)。鑒于牛的瘤胃和網(wǎng)胃的組織學(xué)結(jié)構(gòu)比較相似，都是角質(zhì)層+肌層，所以這里先用牛肚的數(shù)據(jù)代替。

翻譯成人話就是：毛肚就是牛的胃。除了水之外，毛肚主要都是蛋白質(zhì)，然后含有一丁丁丁點兒脂肪。

2.黃喉

雖然也是來源于?；蛘哓i，但是黃喉既不是喉嚨，也不是氣管，也不是食管，而是——大血管！

簡單地說，內(nèi)膜由彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌構(gòu)成。中膜主要由環(huán)形平滑肌、膠原纖維、彈性纖維、彈性膜和基質(zhì)組成。外膜由較疏松的結(jié)締組織組成。而且，大動脈的中膜是所有動脈里.發(fā)達的。

簡單地說，內(nèi)膜由彈性蛋白、少量的膠原纖維、彈性纖維和少許縱行平滑肌構(gòu)成。中膜主要由環(huán)形平滑肌、膠原纖維、彈性纖維、彈性膜和基質(zhì)組成。外膜由較疏松的結(jié)締組織組成。而且，大動脈的中膜是所有動脈里.發(fā)達的。