一般來說，火鍋食材分為，肉類、內(nèi)臟類、蔬菜類、素菜類、丸餡類、海鮮類、河鮮類等等。大家在吃火鍋的時候，要注意下鍋的先后順序，否則因為串味等原因，影響了火鍋的美味。

下面，詳細盤點各個類別有哪些常見食材。

適合打火鍋的肉類主要有：羊肉、肥牛、雞肉、鵝肉、鴨肉、五花肉等等。

1.蘸料方面，一般需要加入姜蔥提升肉的鮮味，另外為了突出肉的野性，特殊肉類也可以加入蒜蓉。

2：內(nèi)臟類

對于內(nèi)臟，可能有很多朋友不大喜歡，但是心心家美食想說的是，其實有很多內(nèi)臟類打火鍋還是很不錯的，.好是用辣的湯底，這樣既可以去除異味，更能凸顯鮮味和口感。常見打火鍋的內(nèi)臟有：粉腸、大腸、豬肝、豬腰、牛肚、豬肚、雞鴨鵝腸、雞鴨腎、豬腦等等。

常用的蘸料，除了姜蔥蒜，還可以加香菜等濃香類的香料。

3：蔬菜類

適合打火鍋的蔬菜就有很多了，比較常見的有：生菜、油麥菜、菠菜、西洋菜、大白菜、土豆、蓮藕、淮山、海帶、海拔菜等等。蔬菜的蘸料，一般用生抽花生油即可，喜歡的話還可以加些花生醬等醬料豐富一下味道。

4：素菜類

不得不說的是，打邊爐一定要準備一些素菜，這樣才能讓你火鍋吃得更加滿足。常見的素菜包括：豆腐、豆皮、油炸、粉皮等等。素菜一般是在肉類之后放，可以吸收肉汁香味和油脂，讓素菜更加美味。蘸料方面，和蔬菜一樣，只需要生抽和花生油即可。

5：丸餡類

常見的肉丸和餡類也有很多，主要有：牛肉丸、牛筋丸、豬肉丸、魚丸、墨魚丸、蝦丸、蟹柳、肉腸、素腸、魚滑、蝦滑等等。蘸料常見有蔥、姜、蒜、香菜、生抽、花生油、花生醬等等。心心家美食對丸餡類要求比較高，一般只用優(yōu)質(zhì)的牛肉丸、牛筋丸，清水塘的鯪魚滑和蝦滑。

6：海鮮類

常見火鍋的海鮮有，鮑魚、生蠔、圣子、花甲、海蝦等等，海鮮類的食材，.好是用清淡的湯底，這樣才能凸顯海鮮的鮮美，蘸料方面也是用蔥姜香菜、生抽和花生油即可。

7：菌菇類

菌菇類打邊爐，味道真是鮮美，我.喜歡是在肉類后放，這樣菌菇的鮮甜和肉類的香味交融，吃起來真是停不下來。我.喜歡的菌菇類有，金針菇、雞髀菇、香菇等等。蘸料也要簡單清淡，生抽和花生油即可。

四川和蓉匯食品有限公司，是一家專業(yè)生產(chǎn)火鍋食材的企業(yè)，我們的核心產(chǎn)品“豬黃喉”，是公司具代表性的高質(zhì)量產(chǎn)品，價格優(yōu)勢與品質(zhì)優(yōu)勢決定了我們產(chǎn)品的說服力，成熟的流運輸系統(tǒng)也成為了我們的優(yōu)勢所在，為客戶提供便捷的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，為客戶“省時、省心、省成本”， 我們已與眾多知名餐飲品牌連鎖集團公司成為長久合作伙伴，例如：老碼頭火鍋，大龍燚火鍋，川西壩子火鍋，大宅門火鍋，江北老灶火鍋，小龍坎火鍋，骉骉火鍋等等，與我們相互扶持共同發(fā)展，我們也一直在此等候著，愿意成為您可信賴的長期合作伙伴！