和蓉匯小編為大家介紹關于喝湯的知識：

火鍋湯是否能喝？這是一個頗具爭議的問題。反對者說火鍋湯中含有毒物，不能喝。支持者說火鍋湯是精華所在，可以喝。哪到底能不能喝呢？

國內有很多相關數據的研究中都有說明，火鍋在長時間煮了之后會產生一種亞硝酸鹽的東西（食用鹽中就含有）過量了會導致中毒。而且不同湯底類型在涮鍋之后的亞硝酸鹽含量差異很大。跟據這個亞硝酸鹽的產生原理，再結合火鍋的實際情況來分析一下，最后再總節火鍋湯是否能喝。

? 火鍋的湯型：如清湯、骨頭湯、鴛鴦湯、三鮮湯，羊肉湯，這類的鍋底比較清談，相對是安全的，這類湯也比較好喝。紅火鍋底一般都非常辣，想必也沒幾個人喜歡。

? 涮的時間：由于亞硝酸鹽會隨著涮煮的時間而增加，所以火鍋在上桌的前30分鐘內喝是非常Ok的。如果要喝湯，不宜在涮鍋結束的時候喝，在涮鍋開始之后半小時內喝最放心。

? 涮的食品：在涮過酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品之后，喝湯時應更加小心。多配合新鮮蔬菜可以減少亞硝酸鹽合成有害物質的危險。

由此看來火鍋湯其實是可以喝的只是要把握好喝湯的時機。

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